Pečený losos s holandskou omáčkou, zemiakmi a baby špenátom | Viktor Nagy | recepty

Ružový losos v rúre so smotanovou omáčkou

Ružový losos je druh lososa, takže si ho obľúbi veľa ľudí, dokonca aj tých, ktorí majú radi morské plody. Prekvapivo na svete nie je toľko milovníkov rýb. V zásade ich majú radi na východe, kde je hlavnou ingredienciou takmer v každom jedle. Medzi Európanmi sú morské plody obľúbené v Taliansku, Nórsku a Švédsku.

Slovania to na svojom stole vnímajú oveľa ľahostajnejšie a márne. Ryby, najmä morské, majú vďaka bohatému vitamínovému zloženiu množstvo cenných vlastností. A ak ho pečiete v rúre a k mäsu pridáte najjemnejšiu krémovú omáčku, získate skutočné potešenie, ktoré si podmaní každého sofistikovaného labužníka!

Obsah článku

Výhody ružového lososového mäsa

Ružový losos v rúre so smotanovou omáčkou

Ryba z čeľade lososovitých, nazývaná ružový losos, nie je veľká. Možno preto, že žije iba pár rokov. Jeho mäso je nasýtené veľmi cenným a vzácnym prvkom - polynenasýtenou mastnou kyselinou Omega 3, ktorej prospešné vlastnosti pozná každý. Táto látka spoľahlivo chráni naše tkanivá a bunky pred škodlivými účinkami, chráni pred predčasným starnutím a zničením.

V rybej buničine je navyše koncentrovaných veľa minerálov vrátane zinku, kobaltu, molybdénu, fluóru, medi, fosforu, jódu, zinku, železa, sodíka a síry.

Väčšinu z nich poznáme iba povrchne, zatiaľ sú nevyhnutné pre zdravie tela.

Pravidelná konzumácia rýb v potrave je schopná posilniť kostný aparát, stimulovať imunitné funkcie, udržiavať optimálnu rovnováhu voda-soľ, regulovať činnosť endokrinných žliaz, normalizovať procesy krvotvorby a krvný obeh.

Obsah kalórií v rybách nie je príliš vysoký, jeho limitná hodnota sa pohybuje od 150 do 170 kcal na 100 g. Preto ich môžete bezpečne jesť počas diéty. Okrem toho sú jeho živiny priamo zapojené do metabolických procesov, najmä do metabolizmu tukov, čo má priaznivý vplyv na kontúry tela. Ružový losos vám pomôže zlepšiť vaše zdravie a výrazne predĺžiť mladosť.

Správny výber ružového lososa

Ružový losos v rúre so smotanovou omáčkou

Bohužiaľ je prakticky nemožné kúpiť čerstvé ryby, ktoré boli ulovené len pred hodinou, v južných a stredných oblastiach. Preto, ak nebývate v Dalny

Na východ musíte kúpiť zmrazený produkt. Ružový losos sa predáva častejšie predbežnenakrájať a ľahšie sa varí - nemusíte ryby dlho čistiť a likvidovať ich odpad.

Ale na druhej strane je možné celé jatočné telo podrobne preskúmať z hľadiska kvality a čerstvosti, ale hrudkovité mäso nie.

Rybie filé by malo byť ružové alebo červenkasté, ale nie biele. Jeho váhy sú striebristé, lesklé a hladké, bez výčnelkov, uzlín a škvŕn. Nie je potrebné hovoriť o vôni zatuchnutých rýb - tu si môžete vybrať bez našej pomoci.

Pamätajte - sezóna lovu ružových lososov je uprostred leta a trvá až do začiatku jesene. Preto, ak vám v zime alebo na jar preukážu, že ryba ležiaca na pulte sa prakticky práve dostala z háku, buďte si istý - klamú vás.

Jednoduchý recept na ružového lososa v krémovej omáčke

Budete potrebovať:

  1. Filet z ružového lososa - 400 g;
  2. Krém s obsahom 20% tuku - 400 ml;
  3. sušené bylinky alebo bylinky;
  4. dochucovadlá a koreniny podľa vkusu.

Pokyny:

Ružový losos v rúre so smotanovou omáčkou
  • Filety z ružového lososa sa tradične predávajú olúpané a nakrájané, takže od vás nie je nutná žiadna manipulácia. Rybu stačí dôkladne opláchnuť a nakrájať na porcie. Každé z nich potrite soľou a korením podľa vášho výberu, odložte na 15 minút;
  • Medzitým si pripravte krémovú omáčku, vďaka ktorej budú červené ryby neuveriteľne jemné, šťavnaté a jemné. Za týmto účelom nalejte tekutú smotanu do hlbokej nádoby, dochuťte ich korením a dochucovadlami podľa svojej chuti, posypte 2 lyžičkami. suchá zeleň. Zmes dôkladne metličkou alebo vidličkou rozšľahajte;
  • Plech na pečenie vymastite maslom alebo rastlinným olejom. Rúru predhrejte na 170 stupňov;
  • Kúsky filé rozložte na plech a nechajte medzi nimi určitý priestor;
  • Rybu nalejte omáčkou tak, aby jej povrch bol sotva viditeľný. Ak nie je dostatok pripravenej omáčky, pridajte do nej viac smotany alebo mlieka. Ako posledná možnosť si môžete urobiť s prevarenou vodou;
  • Misu pošlite na pol hodiny do rúry, aby nedošlo k presušeniu ružového lososa. Vaše lahodne aromatické a vzdušné jedlo je pripravené! Môže sa podávať k akejkoľvek prílohe, ale najviac harmonicky sa hodí k divej alebo hnedej ryži. Porcie ozdobte olivami, citrónom a vetvičkou čerstvých bylín.

Alternatíva: ružový losos v kyslej smotanovej omáčke so syrom

Ďalší recept pre milovníkov jemných mliečnych dressingov. Tu syr tiež dodá jedlu korenie. Uprednostňujte tvrdé a ostré odrody, ideálne slávny taliansky parmezán .

Skončíte s nie tak ľahkým pokrmom ako v prvom prípade, ale v tejto verzii môže byť bezpečne použitý ako vrchol slávnostného stola. Červená zlatistá kôrka pokrývajúca šťavnaté červené ryby urobí dojem aj na tých najnáročnejších hostí!

Budete potrebovať:

  • Filet z ružového lososa - 1 kg;
  • kyslá smotana s obsahom 15 - 20% tuku - 1 plechovka;
  • Tvrdý syr (najlepšie pikantný) - 200 g;
  • Rastlinný olej podľa chuti;
  • Čerstvo zomleté ​​nové korenie - podľa vkusu;
  • Korenie a korenie podľa vkusu.

Pokyny:

Ružový losos v rúre so smotanovou omáčkou
  • Pripravte rybie filé - ošúpte, opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie;
  • Plech na pečenie namažte olejom a potom naň ihneď rozložte ryby. Najlepšie v hustej vrstve, aby bol medzi kúskami minimálny priestor;
  • Pripravte omáčku. Za týmto účelom vložte kyslú smotanu do malého hlbokého taniera a pridajte do nej dostatok korenia. Venujte zvláštnu pozornosť suchému alebo čerstvému ​​kôpru - potrebujete ho minimálne 2 polievkové lyžice. Omáčku premiešajte vareškou, vidličkou alebo mixérom, aby ste získali hladkú tekutú zmes;
  • Rybu nalejte omáčkou tak, aby úplne pokryla povrch filé. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Pošlite rybu do rúry na 35-40 minút. Pred varením posypte strúhaný syr 5-7 minút. Podávajte s mliečnou zemiakovou kašou alebo korenenou ryžou.

Sme si istí, že tento malý obyvateľ mora vás určite dobyje. Použite naše recepty na pridanie vlastných prísad.

Platí to najmä pre korenie. Rybu môžete tiež predmarinovať voňavým olejom alebo sójovou omáčkou, ak chcete. Doprajte si pochúťku a dobrú chuť!

Restovaný losos so zeleninou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Predchádzajúci príspevok Aká by mala byť strava pre chronickú kolitídu? Pravidlá diétnej terapie
Nasledujúci príspevok Biele plavky sú stelesnením elegancie a štýlu!