Najlepší domáci krémeš / Medové motúzy / Jana Štrbková

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept

Pri správnej impregnácii je medový koláč veľmi jemný a voňavý. Krém pre Medový koláč je možné pripraviť podľa rôznych receptov: chuť závisí od vybraných produktov a od pomerov, ktoré je potrebné zachovať. Zvážme najobľúbenejšie možnosti.

Obsah článku

klasický krémový recept

Kondenzované mlieko je tradičným základom pre impregnáciu koláčov. Mal by byť vysoko kvalitný a iba v železnej plechovke. Môže sa použiť na výrobu smotany a vareného kondenzovaného mlieka, ktoré si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode.

Zloženie:

  • kondenzované mlieko - plechovka;
  • maslo - 280 g;
  • vanilka - 4 g.

Recept:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Olej z chladničky vyberte vopred, nakrájajte na kúsky a počkajte, kým nezmäkne;
  • Pridajte kondenzované mlieko a vanilku;
  • Zmes rozšľahajte mixérom dohladka, nemala by sa stratifikovať;
  • Chladené koláče nasýtte medový koláč a nechajte ich 2-3 hodiny pôsobiť, aby sa lepšie impregnovali.

krémová

Recept je jednoduchý, je založený na kréme.

Zloženie:

  • krém - 200 ml;
  • vajce - 1 ks;
  • cukor - 1/2 šálky;
  • škrob - 2 lyžičky.

Príprava:

  • Vajíčko rozšľahajte, až kým nezbeleje, pridajte škrob, dobre ho premiešajte;
  • Prilejte 1/3 smotany, miešajte dohladka;
  • Zvyšok smotany zmiešajte s cukrom a priveďte do varu, za stáleho miešania prilievajte tenkým prúdom do vaječnej zmesi;
  • Pripravenú zmes dajte na minimálny oheň a stále miešajte, kým nebude uvarená.Anet je hustá, nie je potrebné ju variť. Lepšie je zahrievať v parnom kúpeli - znížite tak riziko popálenia.

Kyslá smotana

Zloženie:

  • kyslá smotana s čerstvým tukom - 540 g;
  • vanilín - 5 g;
  • cukor - 280 g.

Príprava:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Chladenú kyslú smotanu premiestnite do keramickej, sklenenej alebo kovovej nádoby. Je nevyhnutné produkt ochladiť, v tejto forme lepšie šľahá a krém vyjde veľkolepejšie;
  • Do nej nalejte stanovené množstvo kryštálového cukru, vanilky, premiešajte;
  • Hmotu šľahajte mixérom 3-4 minúty. Konzistencia by mala byť hustá a nadýchaná.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Zloženie:

  • tučná kyslá smotana - 500 g;
  • kondenzované mlieko - 400 g;
  • olej - 100 g;
  • med - polievková lyžica.

Príprava:

  • Kombinujte kondenzované mlieko, med a maslo, vložte na sporák, zohrejte na teplotu varu, neustále miešajte;
  • Ochlaďte, pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým nevznikne jednotná konzistencia, šľahajte špeciálnou metličkou alebo mixérom;
  • Koláče vymastite a nechajte namočené.

Mliečna kyslá smotana

Tento krém je vhodný na dekoráciu, vzorovanie.

Produkty:

  • mlieko - 130 ml;
  • kyslá smotana (30% tuku) - 240 ml;
  • cukor - 80 g;
  • vanilín - 5 g;
  • želatína - 6 g.

Ako variť:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Želatínu zmiešajte s chladeným mliekom a nechajte napučať;
  • Potom zmes dobre premiešajte a položte na malý oheň. Za stáleho miešania necháme prejsť varom, vychladnúť. Ak je zmes prehriata, krém nebude fungovať. Preto je lepšie zahrievať v parnom kúpeli;
  • V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a vanilkou a rýchlo šľahajte, až kým nebude rovnomerná konzistencia;
  • Mlieko-želatínovú zmes kombinujte s cukrovo-kyslou smotanou, premiešajte a dosiahnite jednotnú konzistenciu. Na vyšľahanie krému môžete použiť mixér.

Tvarohová kyslá smotana

Zloženie:

  • tvaroh - 550 g;
  • kyslá smotana (30% tuku) - 550 ml;
  • kryštálový cukor - 240 g.

Ako variť:

  • Tvaroh pretrieme cez sito, konzistencia musí byť jednotná, bez hrudiek;
  • Vložte do nej kyslú smotanu, premiešajte;
  • Použite metličkový mixér a postupne po častiach pridávajte kryštálový cukor.

Banánová kyslá smotana

Banán dodáva krému trochu pikantnosti.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 500 ml;
  • banán - 2 ks;
  • kryštálový cukor - 120 g;
  • citrónová šťava - 10 ml.

Príprava:

  • Banány, ošúpte, nakrájajte na kúsky, nakrájajte mixérom alebo nastrúhajte najemno;
  • Vložte vychladenú kyslú smotanu, cukor a zašľahajte pyré;
  • Nakoniec pridajte do krému citrónovú šťavu a namočte do nej medový koláč.

Krémová kyslá smotana

Zloženie:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • krém - 450 ml;
  • kyslá smotana - 300 g;
  • práškový cukor - 100 g;
  • pomarančový likér - kopček (alebo jahodový sirup - 2 kopčeky).

Pokyny krok za krokom:

  • Krupicový cukor vyšľaháme s kyslou smotanou;
  • Smotanu osobitne vyšľaháme a zmiešame s výslednou zmesou;
  • Nalejte likér alebo sirup, premiešajte;
  • Koláče vymastite a dajte na 6 hodín do chladničky.

Krém na žĺtky

Varenie impregnácia sa lepšie hodí pre tenké vločkovité koláče Medovik. Chutí ako crème brulee. Všetky recepty by mali mať izbovú teplotu.

Zloženie:

  • mlieko - 2 l;
  • žĺtky - 9 ks;
  • olej - 220 g;
  • múka - 130 g;
  • práškový cukor - 440 g;
  • vanilín - 30 g.

Príprava:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Spojte žĺtky, vanilín, prášok. Pridajte k nim 50 ml mlieka a vo zvyšku rozmiešajte múku. Nalejte zmes žĺtka a cukru;
  • Dajte na stredný oheň a bez zastavenia miešania priveďte do varu;
  • Znížte teplotu a miešajte ďalej, kým nezhustne;
  • Vyberte zo sporáka;
  • Vložte 40 g masla a zvyšok vyšľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný;
  • Po ochladení zahriatu zmes miešajte, kým nie je hustá a homogénna;
  • Spojte oba pripravené materiály a znova použite mixér.

Škrobový krém

Namiesto múky sa používa škrob. Recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Produkty:

  • vajce - 2 ks;
  • kryštálový cukor - 340 g;
  • mlieko - 800 l;
  • škrob - 120 g;
  • vanilín - 7 g.

Ako variť:

  • Kombinujte vajcia, cukor a škrob, rozomlejte ich na rovnomernú konzistenciu;
  • Nalejte teplé mlieko a položte na stredný oheň;
  • Neprestávajte miešať a udržiavajte sporák, kým nezovrie;
  • Maslo rozšľahajte zvlášť, pridajte vanilín a vychladenú vaječnú zmes;
  • Šľahajte do hladka.

Flourless Custard

Zloženie:

  • cukor - 1,5 šálky;
  • mlieko - 400 ml;
  • olej - 290 g;
  • vajce - 2 ks.

Ako variť:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Žĺtok rozdrvte s cukrom, až kým nebude svetlo žltá a jednotnej konzistencie. Proteín vzašľaháme do silnej a nadýchanej peny a zmiešame s drveným žĺtkom;
  • Nalejte varené chladené mlieko;
  • Postavte na kachle a za stáleho miešania ich udržujte až do varu, potom ich nechajte stáť ďalšie 2 minúty;
  • Maslo zvlášť premiešajte mixérom, v ktorom je zmiešaná zmes mlieka a vajec.
  • Hotový krém ochlaďte a namažte ním studené koláče.

Krupica

Impregnáciu krupice je možné pripraviť krémom alebo citrónom. Ak si pripravíte krém s citrónom, nahraďte želatínu ovocným džúsom. Ostatné produkty sú rovnaké.

Čo potrebujete:

  • krupica - 90 g;
  • mlieko - 440 ml;
  • cukor - 60 g;
  • olej - 130 g;
  • žĺtky - 2 ks;
  • želatína - 5 g;
  • vanilka - 4 g.

Ako variť:

  • kombinujte krupicu s hromadnými výrobkami;
  • Mlieko za občasného miešania povarte, pridajte zmes;
  • Krupicu uvaríme a necháme vychladnúť, pridáme maslo a žĺtky, miešame;
  • Nalejte želatínu a mixér používajte, kým nedosiahnete nadýchaný jednotný tvar.

Karamel

Čo potrebujete:

  • krém (30% tuku) - 0,8 l;
  • cukor - sklo;
  • 1/4 šálky vody.

Ako variť:

Ako pripraviť medový krém: najlepší recept
  • Na panvici zmiešajte kryštálový cukor s vodou a na miernom ohni priveďte karamel do zlatista;
  • Pridajte 1,5 šálky smotany, premiešajte, zohrievajte až do varu;
  • Karamel zmiešame so zvyškom smotany, mixérom vyšľaháme dohladka;
  • Pripravenú hmotu vložte na 4 hodiny do chladničky.

Čokoláda

Čo potrebujete:

  • kakao - 8 lyžíc;
  • cukor - 320 g;
  • mlieko - 2 poháre;
  • vajce - 4 ks;
  • múka - 3 lyžice;
  • vanilín - 10 g;
  • olej - 100 g.

Pokyny krok za krokom:

  • Vajíčka rozdrvte na cukor, keď hmota zbeleje a stane sa homogénnou, pridajte kakao;
  • Múku zamiešajte do 1/2 šálky mlieka, kým nedosiahne rovnomernú hmotu, a zvyšok povarte a za stáleho miešania vlejte do pripravenej kompozície tenkým prúdom;
  • Zmes dajte na sporák na malý oheň a premiešajte, pridajte múku a vanilku;
  • Po varení počkajte, kým zmes nezhustne, potom ju vyberte a vychladnite;
  • Pridajte mäkké maslo a použite mixér.

Domáci medový koláč a jeho náplň sú tou najlepšou dekoráciou pre každú slávnostnú udalosť. Existuje veľa rôznych receptov na plnenie, hlavnou vecou je zvoliť správne výrobky a proporcie.

Najlepšie karamelové veterníky / Medové motúzy / Jana Štrbková

Predchádzajúci príspevok Konflikt Rh - ako vydržať zdravé dieťa!
Nasledujúci príspevok Cvičenie na motýle: Dobré pre svaly, nie pre tuky